Вернуться   Форум "Маньяна" > Флудильня > Беседы у камина
Регистрация Справка Пользователи Календарь Все разделы прочитаны

Беседы у камина Есть потребность с кем-нибудь поговорить - милости просим, у камина приятно вести задушевные беседы.

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.07.2008   #91
Alexander.ec
Турист со стажем
 
Регистрация: 04.07.2008
Адрес: Ecuador-Cumbaya
Сообщений: 108
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YurS Посмотреть сообщение
То пить надо - однозначно.А уж, кто выдержит...
Yurs, вы пробовали холодный натуральный ананасовый сок или сок из ежевики в жару? То, что у вас в Москве в пакетиках продаётся - не считается. Скажите, эти ваши восторги по поводу вина, вам самому не напоминают призывы питаться консервами там, где вокруг полно прекрасной еды? Вдруг окажется так, что виноделие - это всего лишь мероприятие по сохранению виноградного сока в полунепотребном горьком виде и Король голый? Красивая традиция приводить себя в чувство опьянения той или иной степени выраженности, но не более? Существует вот такое вот мнение, что скажете?

Последний раз редактировалось Alexander.ec; 12.07.2008 в 17:47.
Alexander.ec вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2008   #92
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexander.ec Посмотреть сообщение
Yurs, вы пробовали холодный натуральный ананасовый сок или сок из ежевики в жару? То, что у вас в Москве в пакетиках продаётся - не считается. Скажите, эти ваши восторги по поводу вина, вам самому не напоминают призывы питаться консервами там, где вокруг полно прекрасной еды? Вдруг окажется так, что виноделие - это всего лишь мероприятие по сохранению виноградного сока в полунепотребном горьком виде и Король голый? Красивая традиция приводить себя в чувство опьянения той или иной степени выраженности, но не более? Существует вот такое вот мнение, что скажете?
Откройте тему про сок и там раскажите о своих восторгах. Если Вы не любите, или не понимаете, или органически не способны воспринимать вино/собалезную\, и вообще культуру пития/да,да,- и такая есть\ - Вам не сюда, и не портите аппетит тем, кто это - любит и понимает.
__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»

YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2008   #93
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
Talking аф. в тему

ушел искать смысл жизни. и умер от алкогольной интоксикации
__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»

YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.07.2008   #94
Alexander.ec
Турист со стажем
 
Регистрация: 04.07.2008
Адрес: Ecuador-Cumbaya
Сообщений: 108
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YurS;19571органически не способны воспринимать вино[COLOR=gray
/собалезную\[/color], и вообще культуру пития/да,да,- и такая есть\ - Вам не сюда, и не портите аппетит тем, кто это - любит и понимает.
Органически, это как, пердон? Предпочтение иметь трезвую голову вне зависимости от температуры окружающей среды, вы так называете? Или употребление алкоголя по любому поводу и без - это культура пития, по-вашему?
И вот, что, любезный, я уж как-нибудь сам решу, куда мне, без ваших соболезнований. Вы их лучше своему потенциально красному носу принесите.
Кстати, о культуре пития. Давайте подойдём к вопросу немножко с другой стороны.Как вы считаете, каким количеством ограничен приём, пусть даже очень хорошего вина, человеком среднего возраста, средней комплекции, средне-статистического состояния здоровья в месяц, скажем? Я говорю именно о количестве вина, а не о количестве тех самых рублей, которыми вы в этой теме почему-то часто оперируете.И раз уж речь зашла о здоровье, то есть ли люди, которым вино противопоказано вообще, ни смотря ни на каких знатоков и ни на какие форумы?
Читаю я эту вашу тему и в толк не могу взять, как такое могло произойти? Человек, живущий в России, стране, у которой нет и не было никаких традиций виноделия вещает о вине. Ладно, когда речь шла о технологиях, ну спёрли, как водится, знания, приобщились, так сказать.Но открывать рот о культуре пития - это слишком. Откуда она взялась, уважаемый? Её просто так у французов не сопрёшь, имея вековые традиции повального пьянства или вы считаете, что в старые добрые времена портвешок 777 пили не такие же "гурманы"? Может быть умение копировать чужие тексты из разных мест интернета - это и есть причастность к чему-либо утончённому?
Не взыщите за не слишком изысканный тон, но уж очень характерным оказалось сочетание изображений бутылок вина и водки в вашем сообщении.Эдакий современный российский стиль подхода, умение совмещать несовместимое и очередной прыжок к чужой культуре, не разобравшись в своей собственной.Приходилось знавать множество обыкновенных пьянчужек, которые пытались своё пристрастие, при наличии средств, выдавать за причастность к чему-то богемному - на людях коньяк архидорогой, дома - водочка с огурчиком, а суть - спирт этиловый. Не хотелось бы, чтобы при переходе от обсуждения о качестве к разговорам о количестве и уместности, тексты в теме приближались по смыслу к пропаганде пьянства в исполнении торговца выпивкой под видом чего-то такого высокого, воздушного, не всем доступного в понимании.

Последний раз редактировалось Alexander.ec; 13.07.2008 в 00:15.
Alexander.ec вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.07.2008   #95
Sibiryak™
Резидентный джедай
 
Аватар для Sibiryak™
 
Регистрация: 21.05.2007
Адрес: Беловодье
Сообщений: 1,595
Отправить сообщение для Sibiryak™ с помощью ICQ
По умолчанию

Сегодня был в СуперМакси. Появилось это самое вино.
Шира 2003. Ценник $19,12 за бутылку.
Sibiryak™ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2008   #96
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Sibiryak™ Посмотреть сообщение
Сегодня был в СуперМакси. Появилось это самое вино.
Шира 2003. Ценник $19,12 за бутылку.
Цена все лучше и лучше , так , как некоторые утверждают,
и спиться - недолго .
__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»

YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2008   #97
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
По умолчанию Всё о коньяке

Наиболее полный сайт

http://cognacguide.ru

Несколько маленьких, но очень достойных коньячных домов - здесь нет, но как будет время, размещу инфу. отдельно и о них.
__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»


Последний раз редактировалось YurS; 16.07.2008 в 06:10.
YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2008   #98
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
По умолчанию новости

Портвейн порозовел

«Жизнь в розовом свете» - мода последних лет на винном рынке. Анжуйские розовые вина, Тавель, Кот-де-Прованс из Франции, итальянское Бардолино Кьяретто, испанские Наварра и Пенедес – розовые вина становятся все более популярными в мире. Розовые вина из Божоле добавил к своей гамме знаменитый бургундский дом Louis Jadot. В Бордо розе выпустили такие хозяйства, как Chateau Pavie, Chateau Pichon Longueville Baron, Chateau Calon Segur, Chateau Haut-Bailly, Chateau Clark, Chateau Smith-Haut-Lafitte. Но устояли от соблазна сделать розе и производители портвейна.

Пионером выступил авторитетный дом Croft, выпустивший в этом году первую в истории розовую версию порто под названием Croft Pink. Официально новое вино относится к категории ruby, при производстве которого сокращен период мацерации, что позволяет получить более легкое и свежее вино с более светлой окраской. По словам производителей вино имеет якрий малиновый букет, а также вкус с оттенками малины, вишни, меда и грейпфрута. Производитель рекомендует подавать розовый порт в большом винном бокале на кубиках льда.

11.07.2008 Владислав Волков
__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»

YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2008   #99
Alexander.ec
Турист со стажем
 
Регистрация: 04.07.2008
Адрес: Ecuador-Cumbaya
Сообщений: 108
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YurS Посмотреть сообщение
Цена все лучше и лучше , так , как некоторые утверждают,
и спиться - недолго .
Просто некоторые, дружище, получали образование не на рынках, толкучках и складах для палаток "METRO". Есть у вина хорошие стороны и плохие, а знания об этом и разумный баланс между этими сторонами и есть культура пития в 21 веке. Как бы некоторые не хотели иного.
Вы чего такой упёртый, Yurs? Толком ведь даже не вникаете ни в то, что я написал, ни в то, что написано в текстах ваших же сообщений.Никак не поймёте, что это вино подают к столу, а не стол накрывают ради вина. Как можно болтать только об изысканном вине вне привязки к изыскам кулинарии? Это же и есть то, от чего уже давно спились россияне, именно от такой вот философии - выпивка главное, а стол-это закусь.Вино у настоящих гурманов призвано украшать вкус чего-то иного, а не быть вкусным само по себе в неограниченных количествах.Иначе-это и есть прямая дорожка к тому, что называется обыкновенным пьянством. Вы по ней гордо шагаете и ладно, зачем собирать себе в этом компанию?

Последний раз редактировалось Alexander.ec; 16.07.2008 в 08:42.
Alexander.ec вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2008   #100
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
По умолчанию о коньяке..

Jean Fillioux - очень маленький, семейный дом, но - имхо/и не только\, - один из лучших:

Поместье La Pouyade принадлежит семье Фийу с 1894 года./сразу оговорюсь,для знатаков французского,- Fillioux - точнее будет, наверное, - Фильйу, но, начиная совместную работу, мы с ними решили, что для российского рынка Фийу - будет проще\
Оно занимает 22 гектара прекраснейшей и наиболее типичной для Гранд Шампани почвы в Жуйак-Ле-Кок. Его нынешний владелец, Паскаль Фийу,



является представителем четвертого поколения династии производителей коньяка. Паскаль Фийу унаследовал поместье в 1982 году. Урожай винограда 1983 года был винифицирован и дистиллирован под его именем. Это очень искренний и открытый человек, опыт и знания которого вне конкуренции, следуя традиции своих предков, он привил культуру достижения высочайшего качества на всех стадиях изготовления своих коньяков и сам лично контролирует все процессы. Коньяк, который здесь производится, обладает редкой утонченностью, наилучшей сбалансированностью в классе Premier Cru и выразительным комплексным ароматом. Считают, что у Паскаля лучший «нос» в семье, и к своему делу он относится крайне серьезно: ни одна бутылка коньяка не отправляется к покупателю без полного контроля Паскаля Фийу от виноградной лозы до этикетки на бутылке. Это настоящий и безусловный мастер коньячного производства, а его коньяки – настоящие шедевры для самых искушенных и взыскательных ценителей.

Дом Jean Fillioux считают одним из наиболее консервативных, строго соблюдающих традиции производителей коньяка, а марку Jean Fillioux относят к надкоммерческим маркам. Фамильный секрет Фийу прост и убедителен, он заключается в опыте. Из поколения в поколение передаются знания в этой области, не упускаются мельчайшие нюансы на каждом из этапов производства - от подготовки и обжига дубовых бочек, в которых выдерживаются спирты, до продумывания шикарной, под стать содержимому, упаковки. К примеру: роскошные коробки из вишневого дерева коньяка XO Imperial, сургучные печати на бутылках. Дизайном упаковки лично занимается супруга Паскаля Фийу – Моник Фийу.

Ягоды для коньяков Jean Fillioux тщательно отбираются. Ферментация начинается в течение суток после прессования, при чем при прессовании винограда ягоды никогда не отжимают насухо, а лишь слегка раздавливают их во избежание дробления косточек и попадания в сусло нежелательных масел и кислот. Вино выдерживается до конца ноября, по мнению Паскаля Фийу именно к этому моменту оно приобретает полноту своего богатства. В декабре вино дистиллируется вместе с дрожжевым осадком, благодаря чему получаются более насыщенные и ароматичные спирты. Бочки объемом 350 литров изготовляются из лимузенского дуба. За изготовлением и обжигом бочек Паскаль Фийу также следит лично, ему важно, чтобы обжиг был равномерным и длился 15 минут, при этом древесина обжигается на один сантиметр в глубину и ее химический состав изменяется, благодаря чему коньяк, длительное время вызревающий в такой бочке, приобретает ароматы ванили и миндаля. Коньяки с выдержкой от 20 лет сначала выдерживаются в новых бочках, а затем их переливают в старые для того, чтобы ушли полученные от дуба танины. Выдержка – это ключевой момент в жизни коньяка, с годами каждый коньяк развивает свою собственную структуру, аромат и изысканность, а также свой характерный золотой оттенок. И дуб, и коньяк – живые субстанции, и под контролем Паскаля Фийу их встреча наполняется волшебством.

Классификация коньяков Jean Fillioux отличается от традиционной. Фийу создали собственную градацию, которая более точно отражает качество их коньяков в зависимости от выдержки: Coq, La Pouyade, Napoleon, Cep d'Or, Star Gourmet, Tres Vieux, Cigar Club, Reserve Familiale.

COQ - Гран Шампань. 40%. Самый молодой - 5-летний - коньяк из гаммы Jean Fillioux. Удивительно мягкий и лёгкий коньяк, пригодный как для традиционного потребления, так и для коктейлей/все-таки больше для коктейлей\.

LA POUYADE
Нажмите на изображение для увеличения
Название: JEAN FILLIOUX LA POUYADE.JPG
Просмотров: 21
Размер:	85.6 Кб
ID:	384
- Гран Шампань. 42%. Выдержка – 8 лет. Коньяк янтарного цвета, фруктовый с тонами абрикоса, сливы, с легкими оттенками миндаля и ванили, приобретенными за годы выдержки в лимузенском дубе. Ярко выраженный мощный букет с мягким и долгим послевкусием.

NAPOLEON
- Гран Шампань. 40%. Выдержка – 10 лет. Коньяк с тонами ореха, марципана, ванили, миндаля и специй. Очень долгое послевкусие.

CEP D'OR - Гран Шампань. 40%. Выдержка – 12-13 лет. Сбалансированный коньяк с тонами изюма, банана, ореха, аниса и тмина, оставляющий послевкусие с тонами спелой дыни и ореха.

STAR GOURMET - Гран Шампань. 40%. Выдержка – от 18 лет. Этот коньяк был изготовлен специально для Миллениума. Элегантный коньяк яркого золотисто-янтарного цвета. Тонкий фруктовый аромат с оттенками кураги и мандаринового джема с тонами цветов и жасмина. Этот стиль коньяка специально разработан для сопровождения десертов и изысканных праздничных блюд. Великолепно сочетается с шоколадом, фруктами, цукатами, шоколадными трюфелями, пралине, миндальными, апельсиновыми и шоколадными пирожными. Приятное, насыщенное и невероятно долгое послевкусие с оттенками какао. Девиз этого коньяка: «Наслаждайся и будь звездой!»

TRES VIEUX и XO IMPERIAL
Нажмите на изображение для увеличения
Название: JEAN FILLIOUX TREX VIEUX.jpg
Просмотров: 22
Размер:	76.7 Кб
ID:	386
- Гран Шампань. 40%. Выдержка – не менее 27 лет. Благородный, полный коньяк янтарного цвета, с соблазнительным ароматом апельсинового мармелада, груш, айвы, банана, лимона, с характерными оттенками старого портвейна и сандалового дерева. Мощное послевкусие с оттенками тропических фруктов: манго и маракуйи. XO IMPERIAL представлен в роскошной упаковке: хрустальный декантер тонкой работы от «Villeroy&Boch».

CIGAR CLUB
Нажмите на изображение для увеличения
Название: JEAN FILLIOUX CIGAR CLUB.JPG
Просмотров: 19
Размер:	72.9 Кб
ID:	383
- Гран Шампань. 42%. Выдержка – 30-лет. Этот коньяк обладает огненным медно-красным блеском. Удивительно комплексный букет. Тонкий медовый аромат с отчетливыми тонами ванили, миндаля и сигарной коробки. Мощный фруктовый вкус с оттенками засахаренного чернослива, корицы и горького шоколада. Идеально подходит к сигарам.

RESERVE FAMILIALE
Нажмите на изображение для увеличения
Название: JEAN FILLIOUX RESERVE FAMILIALE.JPG
Просмотров: 22
Размер:	64.1 Кб
ID:	385
- Гран Шампань. 40%. Выдержка – 50-70 лет. Глубокий янтарный цвет. Богатый, комплексный и элегантный коньяк с оттенками специй, ванили, старого рома и кожи.

Особняком стоит миллезимный (винтажный) коньяк 1924 года. Владелец дома, Паскаль Фийю, не является большим сторонником изготовления миллезимных коньяков. Он предпочитает ассамблировать спирты разных лет, создавая тем самым гармоничные, сложные и ароматные коньяки. Но иногда, по его словам, бочка представляет собой настоящее чудо, и это как раз относится к бочке 1924 г.Проведя в этой бочке 54 года, коньяк, по мнению Паскаля Фийю, достиг апогея своего качества и был в 1978 г. перелит в большие стеклянные бутыли. Запасы этого уникального коньяка очень невелики. Каждая бутылка пронумерована, к горлышку прикреплена дополнительная овальная этикетка в подписью владельца дома. Бутылка упакована в цилиндрическую коробку, фанерованную шпоном черешни.
Коньяк (крепостью 42%) имеет янтарный цвет с красновато-золотистым отблеском. Роскошный запах с ароматами чернослива, старого портвейна, marsala, с еле ощутимыми запахами розы. Богатый, глубокий на вкус с удивительным привкусом фруктов, апельсинового повидла, конфет. Невероятно долгое послевкусие с нотками рансьо.
- В продаже похоже не осталось.
__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»


Последний раз редактировалось YurS; 16.07.2008 в 13:30.
YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008   #101
YurS
Эмигрант
 
Аватар для YurS
 
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: moscow
Сообщений: 2,548
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YurS Посмотреть сообщение
Красные - встречаются отменные экземпляры.
Белые - не встречал ничего, что может поспорить с хорошим французским или итальянским. Тоже могу сказать и о розовых.
Цитата:
Сообщение от Bars Посмотреть сообщение
Я с тобой согласен, наверное вкусы совпадают- белые не очень.
Вчера, попробовал весьма неплохое белое из У.:

Castel Pujol Sauvignon Blanc "Sur Lie" 2006, 13,5%

Но, наверное, оно будет хорошо в основном для любителей Совиньона,- неплохая попытка сделать вино, выдержанное на осадке, как часто практикуют в Долине Луары. Имхо - до хорошего Сансера или Пуйи-Фюме не дотягивает, но - на уровне хорошего Мускаде.

Букет - фруктовый, наполнен ароматами грейпфрута, гуавы и листьев черной смородины. Сочетание свежести и небольшой маслянистости во вкусе этого вина продолжается и в долгом, фруктово-минеральном финале.

Хорошо сочетается с пряными восточными блюдами, морепродуктами, приготовленными со специями, различными салатами с морепродуктами, мясом под кисло-сладким соусом, подкопченной или приготовленной на гриле рыбой.

Тому, кто будет пробовать - ¡buen provecho!


__________________
«Я верю в женщин, вино и любовь»

YurS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008   #102
Муся
Ветеран
 
Аватар для Муся
 
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от YurS Посмотреть сообщение
Вчера, попробовал весьма неплохое белое из У.:

Castel Pujol Sauvignon Blanc "Sur Lie" 2006, 13,5%




При следующем походе в магаз, будем посмотреть.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать"
Муся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008   #103
Муся
Ветеран
 
Аватар для Муся
 
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
По умолчанию

А что, наш уругвайский коньяк никаких эмоций ни у кого не вызвал?
Придется самим сегодня вечерком на десерт по капельке в честь праздника.
http://picasaweb.google.ru/MelliBars/cLwLPF
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать"
Муся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008   #104
Alexander.ec
Турист со стажем
 
Регистрация: 04.07.2008
Адрес: Ecuador-Cumbaya
Сообщений: 108
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Муся Посмотреть сообщение
Придется самим сегодня вечерком на десерт по капельке в честь праздника.
Если вдруг почувствуете, что наступил "долгий, фруктово-минеральный финал" после этой капельки, не пугайтесь, Муся. Это ещё не белая горячка, просто капля слишком большая.
Alexander.ec вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008   #105
Ольгунчик
Турист со стажем
 
Регистрация: 11.02.2008
Сообщений: 358
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Alexander.ec Посмотреть сообщение
Если вдруг почувствуете, что наступил "долгий, фруктово-минеральный финал" после этой капельки, не пугайтесь, Муся. Это ещё не белая горячка, просто капля слишком большая.
Ольгунчик вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:08. Часовой пояс GMT -3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Над форумом издевался El Zorro
Сервис авто регистрации в
каталогах, статьи про раскрутку сайтов, web дизайн, flash, 
photoshop, хостинг, рассылки; форум, баннерная сеть, каталог 
сайтов, услуги продвижения и рекламы сайтов ProtoPlex: программы, форум, рейтинг, рефераты, рассылки! Рейтинг TOP100 Каталог сайтов Всего.RU Поиск по тематическим каталогам