|
Беседы у камина Есть потребность с кем-нибудь поговорить - милости просим, у камина приятно вести задушевные беседы. |
|
Опции темы |
18.12.2007 | #31 |
Заслуженный ветеран
|
кушать хоцца
|
20.12.2007 | #32 |
Турист
|
Та к в чем вопрос Мандаринами весь мир усеян, наверное У нас даже капусты не найдешь - все фуры - с мандаринами
|
20.12.2007 | #33 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Ясен пень, судя по вашему айпишнику это правильно, хотя дефицит капусты? Хотя чего в жизни не бывает....
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
20.12.2007 | #34 |
Заслуженный ветеран
|
Вам -мандарины, нам- мясо!
|
20.12.2007 | #35 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
А нам и то, и другое. Хотя мандарины здесь никто живьем не ест, в суперах сок свежевыжатый продают в канистрачках, 3 литра - 3 доллара. Чего ж напрягаться чистить мандарины....
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
20.12.2007 | #36 |
Заслуженный ветеран
|
|
20.12.2007 | #37 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Не Пунек, мандарин у нас фрукт не для богатых.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
20.12.2007 | #38 |
Заслуженный ветеран
|
|
20.12.2007 | #39 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
20.12.2007 | #40 |
Заслуженный ветеран
|
|
20.12.2007 | #41 |
Турист
|
Богатые тоже плачут...
|
20.12.2007 | #42 |
Турист
|
караул!!!!!!!!!!!!!!!!!! хочу селедки для салата. Как ее солить, чтобы как дома получилась??????!!!!!!
|
20.12.2007 | #43 | |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Цитата:
Инструкции: I. Рыбу очистить от внутренностей, отрезать хвост, голову и плавники. Промыть в проточной воде и дать ей стечь. Во внутрь каждой селедки положить 10 - 15 зернышек кориандра, 2 гвоздики, 2 - 3 горошины душистого перца, 2 половинки лаврового листа. Лучше, если кориандр, гвоздику и перец измельчить (тогда посыпать этой смесью равномерно внутри рыбки). Посыпать по щепотке соли внутри и снаружи рыбки. В эмалированной посуде посыпать щепотку соли на дно. Положить 2 половинки лаврового листа, посыпать немного кориандра, душистого перца и гвоздики. Уложить рыбу вверх разрезом. Между ними положить икру или молоки, посыпать немного на них соли и специи. Придавить грузом и поставить в холодильник. Через сутки рыба готова. II. Моя подруга делает такую из обычной (иногда олюторской) замороженной, получается просто божественно! Итак, на литр кипяченой тепленькой водички берете 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (без особых горок). Специи и пряности добавляются в соответствии с личными вкусами и пристрастиями - чаще всего, лавровый лист, черный перец... Выпотрошенная селедка в банке (с головой или без) заливается теплым рассолом, когда остынет - в холодильник ее на 2 дня. Икра и молоки готовы через сутки. Вкуснее рыбы я не едала! Нежная такая, правда в этом рассоле стоит всего 3-4 дня (может ли больше, никто не проверял, потому что она заканчивалась * ) Приятного аппетита! III. Для засола ( о маринаде не знаю) - нужно взять крупную соль, несильно размолотый черный перец и лавровый лист. Сельдь (лучше крупную) нужно обязательно заморозить как минимум на пять дней ( чтобы исключить заболевание рыбными глистами - они не водятся только в красной рыбе), предварительно вытащив жабры, но не удаляя внутренности и голову. Затем разморозить, пересыпать солью и специями и прижать грузом. Появившаяся жидкость будет покрывать рыбу. Обычно достаточно недели - дальше можно рыбу хранить, так же под грузом. IV. Отчет о засолке. Засолила селедку (3 штуки, не жирные, с молокой и икрой. Потянули на 1.50 фунтов стерлингов). Не чисят и не моя засолили в растворе: 0.5 л. воды, 100 гр каменной соли (Мориссонс 89 пенсов банка на 200 гр.), 50 гр сахарного песка, 8 горошин перца черного круглого, укропчик, лаврушка (5 листов). Ночь простояла миска на теплой кухне, 4 дня в холодильнике. Затем селедка была очищена и уложена слоями с репчатым луком. Плюс подсолнечное масло. Через день после того, как селедка была уложена с луком попробовала. Класс! НО в другой раз я соли положу 75 гр. Я не люблю шибко соленое. А тут вообще рецептов не считанно: http://www.good-cook.ru/forum/topic553.html Ну и еще один рецептик http://www.millionmenu.ru/rus/recipe...on/drecip1578/ Дерзай, желаю чтобы получилось вкусно.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
|
20.12.2007 | #44 |
Турист
|
Спасибочки. А как ту рыбу, которая у меня будет типа селедки, зовут по-испански? Кого солить? Сельди тут нет.
|
21.12.2007 | #45 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Ну назови ее Селедкой, пусть это будет имя собственное. Которя с икрой попадется - Селедка, с молокой - Селед. А вообще похожие рыбы есть? Наверное надо из породы салаки? Я у нас в супермаркете видела селедку в банках стеклянных. По дороге из Монте в Атлантду есть супермаркет - Гжант, там можно всегда встретить русских, наверное этим и определяется, что есть такие продукты как шпроты, селедка и пр. Ну еще тем наверное, что эта фирма и в Москве сеть имеет, Ашан называется. Наверное что в Москве завалялось сюда везут, а что здесь туда. А у вас точно нигде селедки готовой нет, или хотябы мороженной?
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
Здесь присутствуют: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3) | |
Опции темы | |
|
|