Вернуться   Форум "Маньяна" > Латинская Америка > Культура Yerba Mate
Регистрация Справка Пользователи Календарь Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы
Старый 01.05.2012   #61
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
И насыпал то вроде мало под углом в 45 градусов.
срочно меняйте, угол, Даниель)))
а что за марка, кстати?
__________________
www.mateman.ru
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.05.2012   #62
Daniel
Эмигрант
 
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Монтевидео, Уругвай
Сообщений: 1,995
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sao007 Посмотреть сообщение
а что за марка, кстати?
Super Extra
El Peregrino
Industria Uruguaya

Сначало пил с холодной водой, как парагвайцы на линии фронта в какой то очередной войне с кем то, потом с всё более тёплой водой по мере закипания чайника. Потом чайник выключил, не доведя до кипения. Потом в обратную сторону по мере остывания чайника. 5 глиняных или ещё каких кружек вмазал наверно.
__________________
Vamo' arriba!
Daniel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012   #63
Daniel
Эмигрант
 
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Монтевидео, Уругвай
Сообщений: 1,995
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sao007 Посмотреть сообщение
срочно меняйте, угол
Очень хочу найти рецепт действительно правильного приготовления мате. А то всякая мистика - тыквочкая, ни в коем случае пузырьки, 45 градусов и всё такое. Видел, как уругвайка использовала кружку фарфоровую. Правда в коже, чтобы держала тепло наверно.
__________________
Vamo' arriba!
Daniel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #64
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

А что конкретно нужно?
Рецепт у каждого свой. И по количеству и по градусам у воды(+-). Насчет материала матеро - тоже на вкус. Фарфор, стекло, аллюминий проще в пользовании. Тыква привередливее. Насчет пузырьков - не заморачивайтесь, это пустое). Угол тоже дело такое. Главное расположить удобно бомбижью, что бы был под ней водный карман. Лично я сыплю в калабас не менее 3/4 от обьема, а бывает и пересыпешь. Ясно, что в этом случае про углы речь вообще не ведется)
__________________
www.mateman.ru
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #65
Daniel
Эмигрант
 
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Монтевидео, Уругвай
Сообщений: 1,995
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sao007 Посмотреть сообщение
А что конкретно нужно?
Рецепт у каждого свой. И по количеству и по градусам у воды(+-). Насчет материала матеро - тоже на вкус. Фарфор, стекло, аллюминий проще в пользовании. Тыква привередливее. Насчет пузырьков - не заморачивайтесь, это пустое). Угол тоже дело такое. Главное расположить удобно бомбижью, что бы был под ней водный карман. Лично я сыплю в калабас не менее 3/4 от обьема, а бывает и пересыпешь. Ясно, что в этом случае про углы речь вообще не ведется)
Ну вот это уже доступно для понимания. Спасибо. Наверно из алюминия всё же не стоит использовать. И температуру тоже доводить до предела не надо. Меня убеждали, что долго мате использовать нельзя из-за микробов. ???
__________________
Vamo' arriba!
Daniel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #66
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

Насчет температуры, так и есть 80+-пара градусов - это так сказать гастрономический и медицинский максимум...Знаю, что популярнее этой рекомендации у любителей йербы - 68-72...Сам предпочитаю пить настой ориентируясь именно на эту вилку.
Что касается "микробов" то дело конечно же не в них, так как завестись они могут через день два))), а в окислении, содержащегося в йербе железа... Таким образом при длительном настаивании у вас получается не душистый напиток с благородной горечью, а горький настой без оттенков вкуса. похожий эффект вызывает и излишне горячая вода.
Насчет аллюминия...как правило матеро из него предназначены для холодного йерба мате - терере.
__________________
www.mateman.ru

Последний раз редактировалось sao007; 20.05.2012 в 06:27.
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #67
Daniel
Эмигрант
 
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Монтевидео, Уругвай
Сообщений: 1,995
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от sao007 Посмотреть сообщение
Таким образом при длительном настаивании у вас получается не душистый напиток с благородной горечью, а горький настой без оттенков вкуса. похожий эффект вызывает и излишне горячая вода.
Ещё раз спасибо за разъяснение. Для меня главное польза в плане здоровья и кофеин для личного взбадривания конечно. Остальное уже от лукавого, как говорила моя бабушка.

В России мате наверно мало популярно? И вряд ли будет популярным?
__________________
Vamo' arriba!
Daniel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #68
Муся
Ветеран
 
Аватар для Муся
 
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Daniel Посмотреть сообщение
В России мате наверно мало популярно? И вряд ли будет популярным?
В России и бетель не жуют, и чё? А в Уругвае не едят кислую капусту. Ни русским , ни уругважосам от этого ни тепло, ни холодно.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать"
Муся вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #69
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

да в России и Украине, йерба мате действительно малопопулярно. Несмотря на очевидную пользу для здоровья это скорее еще один элемент городской культуры, такой себе "широко известный, в узких кругах"...Как сказал один мой друг: "...и не будет, это ведь не шоколад, не мороженное и далеко не каждому может показаться вкусным"
__________________
www.mateman.ru
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #70
Daniel
Эмигрант
 
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Монтевидео, Уругвай
Сообщений: 1,995
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Муся Посмотреть сообщение
В России и бетель не жуют, и чё? А в Уругвае не едят кислую капусту. Ни русским , ни уругважосам от этого ни тепло, ни холодно.
Ничё. Просто стало вдруг ни с того ни с сего любопытно. Как они там на другой планете живут.

Цитата:
Сообщение от sao007 Посмотреть сообщение
да в России и Украине, йерба мате действительно малопопулярно. Несмотря на очевидную пользу для здоровья это скорее еще один элемент городской культуры, такой себе "широко известный, в узких кругах"...Как сказал один мой друг: "...и не будет, это ведь не шоколад, не мороженное и далеко не каждому может показаться вкусным"
Тогда расскажу про два способа приготовления мате. В Аргентине и в Уругвае.

В первом случае так делали русские, как мы всех называем "наших". Они в Аргентине 10 лет прожили. В деревянный небольшой сосуд чем-то покрытым типа краски, на ножке полностью засыпается мате и потом недокипячённой водой. Избави Боже, чтобы появился хоть один пузырёк. Такой дерявяный стакан-рюмку нужно обязательно отмочить водкой в течении суток как минимум, чтобы не плесень не появлялась в последствии. Ну это я думаю, меня на водку хотели развести.

Во втором случае уругваец с уругвайкой так делали. Засыпается в колабасу на две третих мате. Затем тёплая вода, через несколько минут из термоса кипячённая вода, совсем немного, в углубление, сделанное в мате. Ещё через несколько минут из термоса опять понемногу. И так далее повторяется по мере отпивания через бамбижу. Одну на всех. Это как элемент демонстрации близких дружеских отношений. На это трудно пойти в первый раз. Для некоторых.

Уругваец мне сказал, что 3-4 таких термоса он выпивает каждый день. В жару больше.
__________________
Vamo' arriba!

Последний раз редактировалось Daniel; 20.05.2012 в 18:11.
Daniel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012   #71
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Уругваец мне сказал, что 3-4 таких термоса он выпивает каждый день. В жару больше.
нормально)...когда запасы не поджимают, пью его целый день)
второй, "уругвайский" способ - классика
__________________
www.mateman.ru
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2012   #72
Daniel
Эмигрант
 
Регистрация: 02.04.2009
Адрес: Монтевидео, Уругвай
Сообщений: 1,995
По умолчанию Как нужно приготовлять мате

Чем читать, как нужно приготовлять мате, лучше всего это посмотреть
Preparación de Mate tea

Como hacer el MATE en URUGUAY - Parte 1 - YouTube

MATE URUGUAYO 2da Parte - YouTube

Como hacer un buen mate... - YouTube

El Mate - YouTube

Como preparar un mate - YouTube
__________________
Vamo' arriba!
Daniel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2012   #73
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

Вот еще отличное видео!
https://www.youtube.com/watch?featur...&v=K5id_-V3BHM
__________________
www.mateman.ru
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2012   #74
sao007
Турист со стажем
 
Аватар для sao007
 
Регистрация: 08.10.2010
Сообщений: 144
Отправить сообщение для sao007 с помощью Skype™
По умолчанию

И кстати, прошло время и как понимаю, многие из новых уругвайцев, что называется втянулись в процесс. А вот интересно, как изменилось отношение к ритуалу? Насколько вы стали "близки" с этой национальной традицией?
__________________
www.mateman.ru
sao007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2012   #75
Муся
Ветеран
 
Аватар для Муся
 
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
По умолчанию

Я то очень сблизилась, курить бросила, вся в пластырях никотинель, жую резинку никотиновую, ингаляторы тоже никотиновые и мате, всякий раз как приперает . Потому по причине антитабачного образа жизни прониклась ну очень сильно.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать"
Муся вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 16:26. Часовой пояс GMT -3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Над форумом издевался El Zorro
Сервис авто регистрации в
каталогах, статьи про раскрутку сайтов, web дизайн, flash, 
photoshop, хостинг, рассылки; форум, баннерная сеть, каталог 
сайтов, услуги продвижения и рекламы сайтов ProtoPlex: программы, форум, рейтинг, рефераты, рассылки! Рейтинг TOP100 Каталог сайтов Всего.RU Поиск по тематическим каталогам