|
Уругвай - тихий уголок Латинской Америки Общие сведения, фотоальбом и всё, что мы знаем об уругвайской жизни. |
|
Опции темы |
26.02.2008 | #16 |
Заслуженный ветеран
|
Печете бисквит, варите сгущенку,обмазываете бисквит сгущенкой, затем дробите бизе и посыпаете его. Маргарита готова!
|
26.02.2008 | #17 |
Banned
Регистрация: 24.06.2007
Адрес: Montevideo
Сообщений: 754
|
И опять о мясе. Завтра еду на завод. Фу-у-у. Опять между дохлых коров ходить.
|
26.02.2008 | #18 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Там еще и холодно наверное?
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
26.02.2008 | #19 |
Banned
Регистрация: 24.06.2007
Адрес: Montevideo
Сообщений: 754
|
Ага. Я прошлый раз простудилась. Ноги в резиновых сапогах замёрзли. Надо носочки с собой взять.
|
26.02.2008 | #20 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Мясо конечно вкусное, но от лицезрения процесса, бррррррррр, увольте. Сочувствую, Аna.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
26.02.2008 | #21 |
Турист со стажем
Регистрация: 11.02.2008
Сообщений: 358
|
|
26.02.2008 | #22 | |
Абориген
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Como el Uruguay no hay
Сообщений: 279
|
Цитата:
Рецепт не знаю, но по-моему Уругвае это называется chajá (чаха - с ударением на последнем слоге), десерт Paysandú. |
|
26.02.2008 | #23 |
Абориген
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Como el Uruguay no hay
Сообщений: 279
|
Уругвайская кухня имеет европейские корни. Она основана, в целом, на средиземноморской кухне таких стран как Италия, Испания и Франция с элементами континентальной кухни (немецкой, австрийской и даже русской).
Главный элемент уругвайской диеты – говядина. Причем говядина – не просто основа уругвайской кухни, но и часть уругвайской культуры, образа жизни уругвайцев, наравне с футболом. Поэтому не вздумайте сказать уругвайцам, что вы не любите мясо – вас могут неправильно понять. Чтобы стать полноценным членом уругвайского общества, недостаточно говорить по-испански с риоплатенским акцентом, надо еще любить мясо и увлекаться футболом. Самое популярное уругвайское жаркое на углях – асадо (asado), считается одним из самых известных и вкусных в мире. Самое экзотическое блюдо – бусека (buceca или cazuela de mondongo) – суп из кишков, плавающих в мясном соке и крови. Это сытное блюдо едят обычно зимой, посыпая тертым сыром. Но это далеко не все, т.к. чтобы подробно рассказать об уругвайской говядине, придется написать целую книгу. Разновидность вареной сгущенки под названием dulce de leche – всепроникающая национальная страсть. Она используется в качестве начинки для пирожных, печеньев, оладьев, milhojas и alfajores. Alfajores – два песочных печенья, сложенных как бутерброд, между которыми толстый слой dulce de leche или фруктовый крем. Dulce de leche используется также для приготовления flan con dulce de leche. |
26.02.2008 | #24 |
Абориген
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Como el Uruguay no hay
Сообщений: 279
|
Напитки
Самым популярным спиртным напитком (помимо вин) является медовая граппа (Grappamiel). Grappa – уругвайская водка, а Grappamiel – граппа, настоенная на меду, крепостью 25-27 градусов. Уругвайцы в сельских регионах пьют ее зимой прямо с утра, чтобы согреться. Лемончелло (Lemoncello) – ликер из лимонной корки, пьется после еды на десерт. Пиво в Уругвае любят и пьют на каждом углу. Если у меня будет время, я обязательно расскажу грустную, но гордую историю уругвайского пива. Уругвайские вина – великолепные и недорогие, незаслуженно малоизвестны в мире (в основном, из-за ограниченных физических объемов экспорта). Особого внимания заслуживает уругвайский Tannat. Я рекомендую, в частности, обязательно попробовать красный Tannat от Stagnari, но не обычный, а из серии Reserva Vieja – лауреат многочисленных международных премий. Обещаю, что равнодушным оно никого не оставит – удивительно мягкое и, в то же время, очень насыщенное (con buen cuerpo, как говорят уругвайцы), с легким, но богатым послевкусием. Бутылка европейского вина аналогичного уровня стоит не одну сотню евро. Самый традиционный безалкогольный напиток – мате (читается с ударением на первый слог). Культура матепития была перенята европейскими поселенцами у индейцев. Сухие листья и ветки травы под названием yerba mate (ilex paraguariensis) помещают в специальный сосуд из тыквы – матешницу (calabaza) и заливают горячей, но еще не закипевшей водой, чтобы не обжечь траву и сохранить ее вкус и запах. Напиток потягивают небольшими глотками через специальную металлическую трубочку, которая называется бомбижа (bombilla). Не пытайтесь заказать мате в ресторане – в ресторанах его не подают. Чтобы попробовать, придется приобрести собственный комплект (матешницу, бомбижу и траву) в магазине. Если вы окажетесь в компании уругвайцев, из которых кто-то потягивает мате из своей калабасы, то не рассчитывайте, что вам предложат его попробовать. У уругвайцев считается, что иностранцам не нравится горький вкус мате. Если же вы решитесь сами попросить дать вам сделать глоток, и не сплюнете его сразу же, скорчившись от горечи, то станете их лучшим другом. Последний раз редактировалось Aguila; 28.02.2008 в 01:05. |
26.02.2008 | #25 |
Абориген
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Como el Uruguay no hay
Сообщений: 279
|
Традиционные блюда
Пиццы – разнообразие столь велико, что заслуживает отдельного рассказа: pizza, pizzeta, muzzarella, calzone, fugazzeta, figazza, fainá, fainá con queso. Последний раз редактировалось Aguila; 28.02.2008 в 00:20. |
26.02.2008 | #26 |
Абориген
Регистрация: 24.01.2008
Адрес: Como el Uruguay no hay
Сообщений: 279
|
Десерты
|
27.02.2008 | #27 |
Турист
Регистрация: 11.07.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 62
|
Aguila! Вы настоящий абориген и знаток Уругвая, снимаю шляпу. Интресно и познавательно. Все о чем вы пишите, про историю или кухню, это самое интесное, что читал в net об Уругвае. Пишите пожалуйста еще.
|
27.02.2008 | #28 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Замечательно. А если бы еще по инету вкус передавался, то мы всем форумом истекли бы слюной.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
27.02.2008 | #29 |
Турист со стажем
Регистрация: 11.02.2008
Сообщений: 358
|
|
27.02.2008 | #30 |
Ветеран
Регистрация: 06.05.2007
Адрес: Uruguay
Сообщений: 12,116
|
Да я собственно не за себя, а за всех остальных, ну и за компанию бы тоже слюну пустила.
__________________
Когда ложишься спать, хорошо бы уметь включать функцию "ни о чем не думать" |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
Опции темы | |
|
|