[barrayar]

Итак, несколько слов на тему.
Кофе конечно один из основных биржевых товаров в мире. Однако, надо понимать, что есть кофе и КОФЕ. Есть тот, что идет на изготовление к примеру растворимой отравы, тот, что используется для получения натурального кофеина, эссенций и прочая. Сюда же стоит отнести кофе с плантаций принадлежащих не конкретным фермерам, а огромным компаниям. И наконец на бирже продаётся кофе различного качества зерна.
И есть Кофе с большой буквы. Который как хорошее вино имеет свои характеристики связанные с сортом, местом произрастания, способом обработки, обжарки и прочая.
Теперь о раскладах. Смотрите: кофе на бирже сейчас недорог. Около 180 долларов за кинталь. Костариканский кофе который продаётся через биржу в своём большинстве кофе от кооперативов. Это нечто усредненное. Всё, что можно о нем сказать- это то, что он выращен там-то, характеристики зерна такие-то. Кто конкретно и где именно вырастил его- никто и никогда не узнает.
Но даже несмотря на всё это кофе из коста-Рики на бирже продается в среднем на 25-50 долларов дороже. Качество его довольно высоко.
А теперь смотрите. В каждой из кофепроизводящих стран проводится конкурс Cup of Exelence (Taza de Excelencia). На этих конкурсах определяются лучшие хозяйства и лучший кофе страны данного года. Через месяц-полтора проводится аукцион на котором продаётся кофе из тех хозяйств и на которые приезжают обжарщики из Штатов, Европы и Японии. Лоты выставляемые на аукцион как правило состоят из нескольких десятков кинталей. И вот тут цена может доходить до 4500 долларов за кинталь (46 кг) зелёного кофе. Ни один уважающий себя фермер не будет продавать свой шикарный продукт через биржу за копейки. Практически все кого я знаю, а я лично знаком с четырьмя победителями упомянутого конкурса , имеют прямые контракты с потребителями своего кофе. И уж конечно кофе их стоит не 180 баксов, а в разы дороже. Поэтому "лучший кофе оптовикам на биржу"- миф и заблуждение. С точностью до наоборот))))
Плюс к этому следует помнить, что кафе де орихен (кофе из конкретного региона) по определению выращивается немного. Например в Таррасу производят всего 300-400 тысяч кинталей в год. Поэтому мне смешно, когда в Москве мне тут в мае втюхивали Кофе из Коста-Рики. Угу. И это при том что я знаю кто, чего и скока отправляет в Россию отсюда. Правда есть ещё реэкспорт кофе из Штатов к примеру. Но это уже не кофе из Коста-Рики, Никарагуа, Сальвадора контролируемого по наименованию. А смесь с дешёвым кофе из Перу, Бразилии, Анголы.
Вот и получается, что кофе из конкретного хозяйства, иной раз даже и с разных финок (плантаций) принадлежащих одной семье невозможно купить на бирже. Нет его там. А есть только в специализированных кафетериях у которых есть свои тостадоры. Это я знаю из рассказов моих поставщиков, так продают кофе в Штатах. В Японии, кстати, тоже так же.
Прошу прощения за некоторый сумбур: у моего соседа приключился приступ хозяйственного энтузазизьма и он с утра прибирается в своей хате под музычку от которой у меня мозг взрывается. С трудом получается сосредоточиться))))))))))))))