Однажды, в середине 80-х годов небольшая группа фермеров живущих в регионе Турриальба (второй по высоте действующий вулкан Коста Рики, 3220 метров) собрались вместе и приняли решение изменить свою жизнь на 180 градусов. Принять такое решение их сподвигло большое число случаев отравления ядохимикатами применяемыми при выращивании кофе и других сельхоз-продуктов которые происходили в регионе в те годы. Они решили положить конец этому сумасшествию, вернуть прежние времена и хозяйствовать по старинке. Они объединились в Ассоциацию которая по их замыслу должна была представлять их интересы на рынке и способствовать продаже их продуктов. Теперь это Ассоциация производителей Органических продуктов Турриальбы. С тех пор минуло много лет, в Ассоциацию вошли множество маленьких семей, и главное- племя индейцев Кабекар.
Этот кофе производится в очень небольших объёмах- порядка полутонны в год. Большая часть экспортируется в Канаду. Кофе отличается необыкновенно мягким вкусом. Он не такой крепкий как большинство сортов в Коста Рике, но удивительно богат вкусом! Утром для просыпу я бы наверное не рекомендовал, а вот выпить чашечку-другую днём- очень даже))))